銨明礬是一種化學物質，分子式是NH4Al(SO4)2·12H2O。
　　性狀：無色玻璃狀八面結晶至白色顆�；蚍勰�，無臭略帶甜味，有強收斂性。
　　用途：發酵粉加工、油炸食品、海蜇淹漬、粉條加工、果蔬保鮮保脆、護色、凈水環保、消毒、橡膠加工、制革、洗衣粉加工、飼料加工、鉛筆制作。
　　特點：高白度、高細度、高含量、時間長不結塊，給用戶制作加工提供了方便。
　　化學性質：本品相對于其他鋁鹽來說不易水解（道理類似于摩爾鹽），可以用作鋁的基準試劑。